La Borderie,
ses vins de Champagne
« Une vigne a une histoire unique et tous ensemble au sein du Domaine La Borderie nous avons mené une réflexion autour des traits identitaires de chacune des parcelles cultivées afin d’élaborer des vins dans une logique de sélection parcellaire très poussée. Nous raisonnons terroir et surtout micro-terroir » Marie et Simon Normand
Cuvée Trois Contrées
Cette cuvée est notre trilogie…
3 cépages, 3 villages, 3 terroirs et 3 expositions
Cuvée Douce Folie
Rosé réalisé uniquement lors de millésimes permettant
un état sanitaire parfait et une maturité optimale des raisins.
Cuvée La Confluente
Blanc de Blancs Millésime 2014
Cette cuvée est issue de l’assemblage de deux parcelles situées sur la zone de confluence entre La Seine et l’Arce, dans la Côte des Bar.
Cuvée « De Quoi Te Mêles Tu ? »
Blanc de Noirs
Vieillissement de 30 mois en cave.
Dosage : Extra Brut.
« Les Devoix »
Coteaux Champenois Rouge
Élaboration « à la Bourguignonne » : Macération d’environ 10 jours, vendange triée et égrappée, fermentation malolactique et vieillissement 10 mois en fût de Chêne.
« Les Devoix »
Coteaux Champenois Blanc
La vinification : 50% vinifié en fût de Chêne.
La dégustation : Robe à l’aspect satiné, lumineux et limpide.
Cuvée Val Moré
Blanc de Noirs Millésimé
Vinification : Jus exclusivement issus de cuvées. Fermentation malolactique réalisée en cuve inox.
